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当两者距离过小时，LC谐振过程中电压的较低点也就远离电压零点，导致IGBT零点的开通难以实现，从而加大IGBT开通的能量损耗。线圈盘的主要作用是产生变化的磁场，金属器皿靠近磁场时就会切割磁场产生涡流，生成热量。火锅电陶炉价格

从理论上来说，锅具距离线圈盘越近，切割的磁场密度就越大，产生的涡流也就越多，就能产生较大能效。但是，在实际使用中，由于线圈接近锅具后，谐振能量不足，在电磁炉使用小功率时，大部分能量损耗导致IGBT发热，能效降低。火锅电陶炉价格

电磁灶优点

4、容易清洁——电磁炉没有燃料残渍和废气污染，因而锅具、炉具都非常容易清洁，这在其它炉具是不可想象的。5、安全性高——电磁炉不会像煤气那样，易产生***，也不产生明火，安全性明显优于其它炉具。特别是，它本身设有多重安全防护措施，包括炉体倾斜断电、超时断电、干烧报警、过流、过压、欠压保护、使用不当自动停机等等，即使有时汤汁外溢，也不存在煤气灶熄火跑气的***，使用起来省心。火锅电陶炉价格

径：500mm 可20-80人用餐

一般是酒店或餐馆炒菜用的，称作小炒炉（也叫小炒灶）。功率一般在8kw、12kw、15kw的，也有20kw（锅只有500mm，功率太大，不推荐使用）。炒菜比较多的使用立式的小炒灶，如果是小饭馆、餐厅、咖啡厅等炒菜量不是很多的，推荐使用台式8kw或者12kw的台式小炒灶。

使用商用电磁炉，加热效率会不会降低？

使用商用电磁炉，其热效率不会降低，其效率相同于油炉及气炉。以80cm锅为例，锅加满水正好为50kg，烧沸时间是18min左右，140ck油炉和120cm气炉烧沸时间是19min左右，所以加热效率与油炉及气炉相仿，差别不大。

炒菜时商用电磁炉的温度够不够？

商用电磁炉采用高频率大电流励磁线圈对锅底进行励磁，涡流很大，也很快，其温度在15s内可以升到300℃左右（一般的烹饪温度在250℃左右），所以炒菜时，商用电磁炉的温度是足够的，且其温度高于油炉和气炉。