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发布时间:2021-11-04 03:45:52
商用电磁炉是一种很普遍的厨房炊具,不仅功率大使用的时间也长,因此对于锅具的要求也是比较高的,如果是在打开电磁炉开关的状态下,使用的锅具电磁炉不能适应便会发出报警声响,商用电磁炉采用的是磁场感应的加热原理,而非磁性物体放在电磁炉上无法切割磁场。还有的材质虽然带有磁性但如果磁性过小也无法使电磁炉正常工作。不带磁性的锅具是不能在电磁炉上使用的。要让锅在电磁炉上能够使用必须满足的条件是:锅的材质必须带有磁性。
商用电磁炉的使用功率是比较大的,而家庭的电压一般是220V,电线有2.5平方和4平方两种规格,如果要在家里使用就要考虑线路所能承担的功率和同时使用系数。家庭用的电线大部分是2.5平方的铜线,它能负载的功率大是4400W,商用电磁炉小功率是3000W。虽然家庭线路可以负载的功率大于电磁炉功率,但是电磁炉在工作时不可能停止家里其它电器的使用,所以2.5平方的线就不适合使用商用电磁炉。如果使用4平方铜线,能负载的功率大是6600W,为了安全起见在家里使用商用电磁炉要根据电线计算总功率,然后用总功率减去家里其它电器的功率,剩下的功率就是电磁炉能用的功率,要注意的是剩下的功率一定要大于电磁炉的功率才可以使用
电陶炉具有均匀加热的特性,能够持续性加热,对温度的控制性强,火候的把控灵活,而电磁炉的加热的间接性不持续,火候不能把控,对于缺乏经验的大厨可能会出现受热不均的情况,同时要注意电磁炉必须使用铁锅或者具有导磁性的锅具,而电陶炉则不需要,安全性上电磁炉要比电陶炉安全性更高,由于电磁炉是通过电磁感应产热,因此炉面的温度较低,散热的速度也非常快,而电陶炉是传统导热因此炉面温度非常高,散热效率较低,在使用后需要长时间静置自然散热。
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